Magda Radzi / wszystkie grupy

Kalafior

Kalafior - choć często gości na naszych stołach, to i tak mało kto wie, jak jest zdrowy. Pochodzi z Cypru (kapusta cypryjska) a do Polski trafił za pośrednictwem Królowej Bony.

Kalafior to K jak kopalnia wartości odżywczych. Kalafior zawiera długą listę składników, które działają dobroczynnie na nasz organizm. Jest niskokaloryczny (co ucieszy osoby odchudzające się), zawiera sporo błonnika pokarmowego, potasu, wapnia, magnezu, a także żelaza, cynku, miedzi, jodu i fluoru. Ponadto zawiera witaminy z grupy B (a mamy ich duże niedobory).

Za jego charakterystyczna zapach odpowiada siarka, która ma właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, hamuje wzrost bakterii, wirusów i grzybów - siarka to niewątpliwa wielka zaleta roślin kapustnych. Kalafior obok kapusty, brukselki, czy brokułów, przypisany został do rodziny kapustowatych. Warzywa do niej należące charakteryzują się wyjątkowo silnym działaniem ochronnym przed powstawaniem i rozrostem komórek nowotworowych. Dzieje się tak przede wszystkim za sprawą związku zwanego sulforafanem. Co także ciekawe, duża wartość błonnika sprzyja lepszej pracy jelit, a przez to skraca czas ekspozycji związków rakotwórczych na błonę śluzową jelita grubego, co stanowi najlepszą profilaktykę powstawania nowotworów tej części przewodu pokarmowego. Związki zawarte w kalafiorze mają potwierdzone działanie zapobiegawcze przeciwko rozwojowi raka prostaty, pęcherza moczowego i żołądka. Fioletowy lub zielony (tzw. romanesco) zawiera dodatkowo dość znaczą ilość związków o działaniu przeciwutleniającym!

 

Warto wiedzieć:  

- może powodować wzdęcia (uwaga przy zgadze i w ciąży)

- warto gotować go w otwartym naczyniu, bez przykrywki

Krok 1  Opróżnij lodówkę i dokładnie umyj wodą z płynem do naczyń i octem.Solidnie spłucz ciepłą wodą z dodatkiem soku z cytryny. Następnie starannie wysusz ...

ZNAJDŹ NAS NA FB

SPRAWDŹ SWOJE BMI!

NEWSLETTER

Instytut Zdrowego Odżywiania
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
copyright © 2007-2018 Instytut Zdrowego Odżywiania
idea, gfx & code by warlock
all rights reserved     331428 / 2 / 3
REGULAMIN ~ POLITYKA PRYWATNOŚCI