Magda Radzi / wszystkie grupy

Kalafior

Kalafior - choć często gości na naszych stołach, to i tak mało kto wie, jak jest zdrowy. Pochodzi z Cypru (kapusta cypryjska) a do Polski trafił za pośrednictwem Królowej Bony.

Kalafior to K jak kopalnia wartości odżywczych. Kalafior zawiera długą listę składników, które działają dobroczynnie na nasz organizm. Jest niskokaloryczny (co ucieszy osoby odchudzające się), zawiera sporo błonnika pokarmowego, potasu, wapnia, magnezu, a także żelaza, cynku, miedzi, jodu i fluoru. Ponadto zawiera witaminy z grupy B (a mamy ich duże niedobory).

Za jego charakterystyczna zapach odpowiada siarka, która ma właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, hamuje wzrost bakterii, wirusów i grzybów - siarka to niewątpliwa wielka zaleta roślin kapustnych. Kalafior obok kapusty, brukselki, czy brokułów, przypisany został do rodziny kapustowatych. Warzywa do niej należące charakteryzują się wyjątkowo silnym działaniem ochronnym przed powstawaniem i rozrostem komórek nowotworowych. Dzieje się tak przede wszystkim za sprawą związku zwanego sulforafanem. Co także ciekawe, duża wartość błonnika sprzyja lepszej pracy jelit, a przez to skraca czas ekspozycji związków rakotwórczych na błonę śluzową jelita grubego, co stanowi najlepszą profilaktykę powstawania nowotworów tej części przewodu pokarmowego. Związki zawarte w kalafiorze mają potwierdzone działanie zapobiegawcze przeciwko rozwojowi raka prostaty, pęcherza moczowego i żołądka. Fioletowy lub zielony (tzw. romanesco) zawiera dodatkowo dość znaczą ilość związków o działaniu przeciwutleniającym!

 

Warto wiedzieć:  

- może powodować wzdęcia (uwaga przy zgadze i w ciąży)

- warto gotować go w otwartym naczyniu, bez przykrywki

Jego aromat i smak znamy i cenimy od wieków. Ale rzadko zdajemy sobie sprawę, że to nie jedyne jego atuty!  Zastosowanie dla naszego zdrowia może mieć zarówno cynamon, ...

ZNAJDŹ NAS NA FB

SPRAWDŹ SWOJE BMI!

NEWSLETTER

Instytut Zdrowego Odżywiania
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
copyright © 2007-2018 Instytut Zdrowego Odżywiania
idea, gfx & code by warlock
all rights reserved     323141 / 46 / 8
REGULAMIN ~ POLITYKA PRYWATNOŚCI